Placeres de nuestra tierra: Restaurante La Cosmopolita (Málaga)

Con una amplia trayectoria en las cocinas que inicia a sus 15 años, pasando por los fogones de cocineros tan destacados de la gastronomía nacional como Martín Berasategui, Manolo de la Osa, Paul Schiff y Ferran Adrià, Dani Carnero emprende en 2010 su proyecto personal.

Ubicado muy cerca de la Alcazaba y el Ayuntamiento de Málaga, la cocina de La Cosmopolita se basa en “la espontaneidad de la experiencia, en ese fluir que aporta la dedicación sincera a la cocina del recuerdo”. Una propuesta gastronómica con una marcada “cultura de guiso” y un excepcional conocimiento de la cocina clásica y tradicional, donde no renuncian a la innovación, con destellos de Málaga y Andalucía en sus platos reflejados en cada creación a través de productos locales y de temporada.

Aunque su carta se encuentra en continua evolución, es imprescindible degustar el Pepito de atún, el Tartar de gamba con tuétano asado, la Perdiz escabechada o su interpretación de la Ensaladilla Rusa.

www.lacosmopolita.es

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