Situado en pleno centro de Sevilla, frente de la basílica del Gran Poder, Az-zait es uno de los restaurantes con más reclamo de la capital. Su fórmula es aprovechar los platos tradicionales y fusionarlos con toques únicos diseñados por Antonio Conejero, principal responsable de la cocina de autor que encontramos en su menú.
Posee dos espacios bien diferenciados: uno en el que encontramos una amplia variedad de tapas, y un salón más sofisticado dirigido a quienes quieran disfrutar de un almuerzo o cena en un ambiente relajado y elegante.
Como su nombre en árabe indica, el aceite es el elemento indispensable alrededor del cual giran el resto de elementos de sus propuestas gastronómicas. Algunas de las más destacadas son el gazpacho de hierbabuena con crema de queso y mejillones, la merluza del cantábrico con salteado de espinacas naturales y suave alioli o el carpaccio de cigalas con uvas y ajo blanco, entre otras delicias gastronómicas.
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